Pita sa patlidžanom

Ovo je nešto zahtevnija pita, jer morate da imate skuvani ili ispečeni plavi patlidžan i da prodinstate crni luk, pa se isprlja i neki sud više, ali ono što se dobije kao rezultat vredi truda.

Ne znam još nikoga kome se nije dopala, niko nije uspeo da pogodi od čega je a neki misle da ima mesa u njoj. Mislim da će se svako ko je napravi složiti da je divan i izdašan obrok.

Plavi patlidžan možete unapred pripremiti i zamrznuti, cena na pijaci mu je sada vrlo korektna.

Ali ako ipak više volite da sve pripremate sveže evo recepta:

Sastojci:

-pola kilograma tankih kora

-1 kg plavog patlidžana

-5-6 glavica crnog luka

-6 jaja

-ulje,

-aleva paprika

-so i biber

Kilogram plavog patlidžana skuvati ili ispeći, oljuštiti i iseckati.

Pet do šest glavica crnog luka očistiti, iseckati i propržiti „do pola“. Pomešati patlidžan i luk, 5 žumanaca, kašičicu aleve paprike, malo bibera i soli po ukusu.

Umutiti 6  belanaca vrlo čvrsto, pa sastaviti sa prethodno spremljenim filom i dobro izmešati.

U podmazani pleh staviti 2-3 tanke kore, i tek onda početi sa mazanjem svake kore. Na kraju, opet završiti sa 2-3 kore(bez mazanja) i iseći pitu na kocke.

Pomešati 1 žumance, 70 ml kisele vode i supenu kašiku ulja i zaliti pitu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 40 minuta.

Uživajte!