O ljudima, hrani i umetnosti
Negde oko Nove 2020, upoznala sam Kseniju u Kosi-ateljeu. Jako prijatna i skromna, pažljivo je slušala Nikoline savete i isto tako postavljala konkretna pitanja, vezana za slikanje. Polako i nenametljivo pojavljivala se obrazovana mlada devojka, talentovana za slikanje, fotografiju i pisanje, što sam tek otkrila …
Sa Marijinim pesmama sam se srela pre nekoliko godina, i potpuno me je dotakao njen način pisanja. Iskreno, blisko i nežno, u divnom i šarmantnom maniru. Kako predstaviti umetnika bolje, sem da ga pustite da se sam predstavi? 1.Gde si odrasla? Odrasla kod duda u …
Potreba da volimo, da imamo prijatelje, da razgovaramo, da stvaramo, uživamo u muzici, bojama, pesmama, dobroj knjizi, hrani.
Potreba da nas prihvate, da sami sebe prihvatimo.
Inspirišu me i uvek su me oplemenjivale lepo vaspitane osobe koje poštuju ljude, starije sugrađane, prirodu , osobe koje vole decu i životinje, svoj grad, od kojih nešto naučim, koje me ugreju makar jednim osmehom, koje ponesem sa sobom i pomenem ih uz kafu sa dragim ljudima, i svima bude lepše.
U prvom naletu ovog čudnog virusa, kada su nas izolovali, društvene mreže su bile svetionici za mnoge od nas. Virtuelni i pravi prijatelji su nam postali bliži jer smo svi delili iste strahove i probleme
Život više nije bio tako opipljiv, vreme kao da je stalo, a aktuelnoj stvarnosti nismo mogli da pomognemo širenjem straha. Baš tu negde, naši prijatelji i umetnički sadržaji su počeli da nas čuvaju od panike, počeli smo da se bavimo hobijima, da popravljamo po kući nešto za šta godinama nismo imali vremena, da raščišćavamo podrume i tavane, ormane i police, gledamo filmove i serije a sada smo imali vremena da na društvenim mrežama pročitamo i postove duže od dva reda.
Koncerti, izložbe, predstave preko oficijalnih sajtova pozorišta, muzeja ili ličnih profila, postali su događaji kojima smo se radovali.
Iskreni postovi, bez potrebe da se sakupi što više lajkova, olakšavali su i ulepšavali život.
Bilo je lakše pregurati dostojanstveno još jedan dan, bili smo heroji svojih života, ponašali se odgovorno, kupovali namirnice za starije, bili svojoj deci učitelji , a nekad i učili od njih, podržavali prijatelje, kuvali hranu koju smo jeli.
Igranje igrica preko skajpa, istovremeno gledanje filmova u različitim gradovima, postavljanje dnevnih izazova i večernji izveštaji kreirali su od tih dana toplim bojama obojene dane i na taj način bilo je lakše biti strpljiv i jak.
Posle skoro dva meseca, opet smo u nekim teškim danima. Čini mi se da je sada teže, ali treba ostati svoj, ponašati se toplo i ljudski, i disati duboko. Čuvati sebe i druge. I uz sve to biti zahvalan na čulima, intelektu i emocijama koja su nam data.
I motivisati bar jednu osobu da bude bolja prema sebi i drugima
Za ove palačinke, najlepše je da pomešate ražano, ovseno i ječmeno brašno ili da koristite već napravljene integralne mešavine. Ja sam se zadržala na preukusnom brašnu Pajić Mlina, koji pakuje mešavinu savršeno izbalansiranih žitarica, pa ga rado koristim za hlebove, palačinke, uštipke i integralne pločice. …
Ovo je jedna od salata koja se tako zove zbog načina pripremanja ali je pravi obrok sama za sebe. U originalni recept ne ide testenina, ali ja je uglavnom spremam sa što sitnijom kuvanom testeninom. Ako je testenina krupna, samo je isecite na sitne komadiće. …
Prost i jednostavan za napraviti, malo teži za ispeći, njihovo veličanstvo
Orasnice
Za njih su potrebna samo tri sastojka: orasi, belanca i šećer, ali se zbog belanaca više suše nego što se peku.
Mogu se valjati u mlevene ili u sitno seckane orahe, a pečeni mogu da se čuvaju i po nekoliko nedelja u metalnoj kutiji, na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
3 belanca
250 g šećera
300 g mlevenih oraha.
i
100-150 g mlevenih ili seckanih oraha za valjanje.
Ako su jaja krupna i dobijena masa vam se previše lepi za prste možete dodati još kašiku, dve mlevenih oraha.
Umesiti sastojke i od dobijene mase praviti valjčiće, pa ih valjati u mlevene ili seckane orahe i savijati u kiflice. Ređati kiflice na papir za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 170°C oko 25-30 minuta ako su kiflice deblje a oko 15 ako su tanje.
Boja će biti neznatno tamnija, ali će vam miris iz rerne biti dobar pokazatelj da su kolači pečeni. Morate biti jako pažljivi ako vam je rerna ćudljiva i izvaditi orasnice ranije ako počnu previše da tamne. Razlog je prost: ako ih prepečete, biće mnogo tvrde. Zato, budite u kuhinji dok ne budu gotove!
Izvaditi pažljivo pečene orasnice iz pleha dok su tople.
Od ove količine dobije se oko 24 orasnice. Ako vam je to mnogo, možete napraviti probu sa trećinom mere.
Ovsene pločice sa malinama Sastojci za koru: 115 g istopljenog putera 50 g kristal šećera 1 kašičica vanilin šećera ¼ kašičice soli 125 g brašna Sastojci za „fil“: ¾ šolje kompota od malina ili svežih koje ćete prokuvati sa malo vode i malo šećera 12-16 …
Prvi recept u gostima je štrudla sa orasima. Pravila ju je muška ruka moje jače polovine i verujte mi da je štrudla preukusna. Meka je i ukusna i posle nekoliko dana. Recept za testo je uzet sa kulinarike, (profil Liketa)
Razmutiti 1 kocku kvasca sa 100 ml toplog mleka, 1 kašikom brašna i 1 kašikom šećera. Ostaviti na toplom mestu da uskisne.
Pomešati 400 g brašna sa uskislim kvascem, 125 g putera, 4 kašike šećera, kesicom vanilin šećera i malo soli. Narendati koru limuna po želji. Dodati 3 žumanca, 1 celo jaje i 4 kašike kiselog mleka ili jogurta.
Dobro zamesiti testo. Posudu sa testom pokriti krpom i ostaviti 1 sat na toplom mestu.
Pomešati u šerpi 400 gr mlevenih oraha, 250 gr šećera, 400 ml mleka, 1 kesicu vanilin šećera. Staviti na srednje ugrejanu ringlu, mešati sve vreme, dok ne počnu da se pojavljuju mehurići. Kuvati par minuta, mešati i dalje, da ne zagori. Ukoliko je fil previše gust, dodati malo mleka. Fil treba da bude gustine ni previše redak, ni previše gust. Fil podeliti na 3 jednaka dela.
Testo podeliti na tri dela i razviti oklagijom tako da svaki bude u širini pleha.
Svaki deo premazati delom fila i pažljivo zamotati u rolat.
Podmazati pleh uljem i poređati rolate. Po želji, rolate premazati umućenim jajetom.
Ubaciti pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Peći 20-30 min. Posuti prah šećerom.
