O ljudima, hrani i umetnosti
Prvi put sam ovu pitu probala kod prijateljice pre šest, sedam godina, kada smo slistili pleh tople pite kao od šale. Od onda, kad god sam imala nedoumicu šta da spremam, nešto dovoljno sito, a opet ne preterano tradicionalno, a da nije teško za …
Mama je uvek pravila domaće lisnato testo, iako sam insistirala na tome da je vreme uloženo u pravljenje testa predugo i da je i ono kupljeno u supermarketima sasvim dobro. „Ma ajde Miko, šta ti smeta, ceo dan sam kod kuće, ja ga zamesim i …
Posuti radnu površinu brašnom i razvući lisnato testo na centimetar debljine. Iseći kvadrate (otprilike 7×7 cm) i spuštati u sredinu svakog po kašičicu fila:
Za količinu 400-500 g testa:
Fil:
200 g neslanog sira (ukoliko je sir mekši, možete dodati malo više griza)
1 jaje
20 g griza (1 supena kašika)
40 g prah šećera (2 supene kašike)
kesicu vanile
Izgnječiti sir i pomešati sa svim sastojcima u kompaktnu masu.
Ako volite suvo grožđe u kolačima, možete da spustite po dva, tri zrna u svaki.
Zatvarati kolače spajanjem suprotnih uglova kvadrata a zatim i pritiskanjem približenih ivica .
Umućenim jajetom premazati kolače pre pečenja.
Ubaciti pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći oko 25 minuta.
Posuti prah šećerom pre služenja.
Posle prvog pravljenja biće vam lakše da procenite treba li vam više fila u kolaču, više šećera u filu ili možda više volite da testo bude malo deblje.
500 g kesten brašna umesiti sa 125-150 g prah šećera(po ukusu). Od dobijenog kesten pirea praviti oblike (suzice, kuglice) i umakati u topljenu čokoladu (100 g cokolade istopiti na slabijoj temperaturi sa 5 kašika ulja i 50 g putera). Kestenčiće umakati u toplu čokoladu i …
Ovaj recept sam dobila pre nekoliko godina od sestre i pravila sam ga mnogo puta u raznim kombinacijama koštunjavog i suvog voća, u zavisnosti od onoga što se zateklo u kući. To je jedan od onih recepata koje zovem „Hrana za šampione“ a miris koji …
500 g brašna
150 ml mlake vode
150 ml mlakog mleka
kesica suvog kvasca ili komad svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašičica karija
1 kašičica čilija
1 supena kašika origana
5 kašika ulja
Zamesiti testo, razvući koru, iseći trake i oblikovati štapiće. Probajte da na pobrašnjenoj podlozi valjate testo u oblik štapića ili da između dva dlana napravite taj oblik. Što je tanja grisina, biće krckavija i tvrđa posle pečenja.
Ako vam to ne ide jednostavno isecite oblik koji želite ili nekom modlom od kolača napravite višeugaone „grisine“:)
Testo ređajte u pleh preko papira za pečenje, ili u podmazan pleh i pre pečenja ga premažite umućenim jajetom. Posuti susamom (u kući sam imala samo crni susam, to su ona crna zrnca u videu, a za ljubitelje kima može i on da se pospe preko) i krupnom soli. Peći na 200 °C dok ne porumeni. Prijatno!
Jedno od dragih sećanja iz detinjstva je miris domaćeg hleba koji je čekao sestru i mene posle sankanja u ulici. Mama nam je govorila da ga ne jedemo dok je vreo, da će nas boleti stomak, ali nas to nikada nije sprečavalo da zavirimo ispod …